My No Kneed Bread

3c bread flour

1/4tsp yeast

1tsp salt

11/2TBS sugar

170ml water

1.Combine all ingredients in a big bowl until it gets mixed.

2.Wrap with plastic wrap, and let it sit for 12 to 16 hours.

3.Pour into dusted baking pans, and dust with flour.

4.Cover with a clean dish towel, and let it sit for 2 hours.

5.Cover with foil (or if you have a cast iron pot with a lid, it works the best), then bake it at 500゜for 25 min, then uncovered for 10 min.

お家でできる窯焼きパン。

強力粉　720ｃｃ

イースト　1/4

塩　1tsp

砂糖　11/2

水　170ml

1.大きなボウルに全部入れて、ヘラで全体を混ぜる。こねなくて大丈夫。

2.ラップをして、今なら室温で１２時間から１６時間寝かせる。

3.焼き型に粉をふって、流し込む。上からも粉をふる。

4.きれいなフキンをかけて２時間寝かせる。

5.アルミホイルで蓋をして（ルクルセなど蓋つきのお鍋があればそれが一番）、２５０゜（家のオーブ　ンの最高温度なので）で２５分焼き、蓋をとって好きな硬さになるまで焼く。私は柔らかめ（といっても固め）で１０分焼きました。

キャストアイロンのお鍋で焼くと、もっと本格的に窯焼きパンになります。でも、これで十分。おかずのキャベツと豚肉、そしてクリームチーズをごろごろのせてガブリ。いつもと少し違うパンです。