Watermelon rind.

食べ物の話ばかりですね。
今日はスイカについて。スイカの皮が思いもかけず、おいしかったこと。これまで赤いところしか食べないで、捨てていた皮。でも、見ていると、なんだかとってももったいなくて、どうせ捨てるのなら騙されたと思って作ってみました。
最近の我が家のスイカは、大さじを使ってくり貫いてスイカボールにします。子供達が喜ぶし、食べやすいので。本当は大さじではなくて、メロンボール（丸く、くり貫く専用のスプーン）を使うと綺麗に出来ると思います。買おう、買おうと思って、いつも忘れてしまっています。
そして、これが皮。

Did you know you can eat watermelon rind?  I didn't.  I was just looking at this melon bowl after digging out the inside.  I almost put it in the compost pile, but thought about searching for a recipe, if there is one.  And, there are tons! 

I scraped off most of the red part, which became a surprisingly good watermelon smoothie.

Then, I peeled off the real hard green part, and the soft green part became a salad.  I first mixed with salt, and I squeezed some water out, then mixed with some vinegar.  It is hard to believe, but.....it tasted great.  Watermelon rind is a an edible green!  Happy discovery.

 
まだ残っている赤い部分はブレンダーにかけて、ジュースに。
緑の部分は皮をむいて細い千切りに。お塩でもんで、水気をぎゅっと絞って、 お酢と塩昆布であえて見ました。ほんのり甘いので、そのまま甘酢と塩昆布和えになりました。半信半疑で食べてみたら、おいしかった。りっぱな野菜だな。なんだか、嬉しい発見でした。