Miso 2012. -It's ready!-

今年もお味噌ができました。

4月26日に仕込んで、10ヶ月です。
6ヶ月たった時に一度、天地返しをしただけで〈リンクはここ〉、手間要らずなお味噌でした。

黒いおさじがあと少し残っていた去年のお味噌。赤のおさじが今年のお味噌。
今年の方が水分を増やした分、大豆がこなれたというか、粒子が細かい気がします。まだ、味は少しシャープだけど、うまみも凝縮されて、おいしくなりそう。
お味噌作り、おすすめです＾＾